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Elaboración de helados manualmente y en forma de ola, con fruta natural y otros ingredientes sobre una placa congelada a -20 grados de temperatura
Ice Wave, la heladería mallorquina que elabora en forma de olas helados con fruta natural y otros ingredientes, acaba de iniciar su proyecto de franquiciado. Tras poner en marcha el negocio en 2015, la primera franquicia abrirá en el centro de Barcelona a finales de junio. Los hermanos Riutord, Tomeu y Jaume, junto a los otros dos socios, Ángel Morado y Joan Juaneda, vieron que su negocio funcionaría aún mejor con el modelo de franquicia en grandes ciudades y, después de valorar centenares de solicitudes recibidas, incluso antes de plantearse iniciar esta expansión de negocio, han optado por la Ciudad Condal para abrir la primera. Olas de helado sobre placas de hielo a -20º Ice Wave es un helado de yogur descremado de distintos sabores elaborado sobre una placa de hielo a -20º (la compañía cuenta con la patente de la máquina que se ha construido en Mallorca) que permite crearlo al momento con frutas naturales, lo que hace que no pierdan sus propiedades. Al mezclar todos los ingredientes, entre ellos también galletas y chocolate, el helado se enrolla formando olas y se sirve en tarrinas de distintos tamaños. Al mismo tiempo, la compañía también comercializa otros productos como crepes calientes llamados Volcanos, smoothies, granizados naturales y tarros de fruta cortada.