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Nico Jiménez ha cumplido su sueño de hacer de su nombre una marca. Ganador del Campeonato de España de corte de jamón, regenta varios negocios relacionados con los embutidos y el sector de la alimentación.
- ¿Qué tiene previsto hacer este verano? -Para mí, es temporada alta en nuestros negocios (Tienda & tapas y Tiendas Gourmet), pero los días más flojos me pego una escapadita. «El día que empecé a trabajar con 13 años fue para mí una ilusión tremenda» - ¿Cuál es el recuerdo de su niñez que guarda con más cariño? -Son muchos, pero el día que empecé a trabajar con 13 años fue para mí una ilusión tremenda. - ¿Cómo han cambiado sus prioridades con el paso del tiempo? -Pues a ser más selectivo en todo y más exigente. - ¿Cuál es el logro del que se siente más satisfecho? -Cuando gané el Campeonato de España de corte de jamón consiguiendo el prestigioso cuchillo de oro en el año 2002, y cuando conseguí entrar en el libro Guinness World Records, en el que, a fecha de hoy, soy el único con ocho récords del mundo. - ¿Qué es lo que más trabajo le ha costado conseguir? -Llevar el jamón extremeño por todo el mundo. Veinticinco años luchando y ya se ha conseguido, he llevado el jamón por cuatro continentes, Japón, Hong-Kong, Suiza, Portugal, Italia, Francia, Alemania, Inglaterra, México, en 14 ciudades de Estados Unidos y hasta en la NASA. - ¿En su camino ha encontrado más competitividad o compañerismo? -Ha habido de todo, hasta muchas zancadillas. La competitividad es buena pero llega hasta el punto que hay veces y personas que intentan pisarte. - ¿Tiene algún proyecto entre manos? -Sí. He podido cumplir mi sueño de hacer de mi nombre una marca y ahora franquicias.